《美食无间》片头一开始傅孟柏、简嫚书、王柏杰三人共坐一桌大啖美食的画面，即让观众食指大动，短短两集里出现的美食，包括鳕场蟹、猪脚汤、酸菜白肉火锅等多种美食 ，透过三位导演特别遴选出来「看起来就很会吃」的演员的嘴生动演绎，再经由泰坦厅的巨型银幕播映，真的是会让观众饥肠辘辘，甚至在映后就有观众提问能否请导演告知片中出现的美食餐厅在哪。 我想就美食这方面的呈现，《美食无间》算是相当成功的。

《美食无间》片头三人看似朋友的关系，在剧情展开后我们发现，王柏杰所饰的杀手，与傅、简所饰的警察分属对立的两造，而王柏杰跟简嫚书彼此之间，似乎又有一层不为人知的关系，剧集隐然要将剧情导向当执法信念跟个人私情产生冲突时，要如何抉择？ 警匪之间的界线是否真那么泾渭分明？ 片头三人貌似好友的关系，究是预留伏笔，又或只是美好的乌托邦想象，无不吸引我们继续看下去。

不得不说三位主演的表现，都非常出色，傅孟柏跟王柏杰的性格演员形象，在本剧都有不小的翻转和挖深。 傅办案时正直凛然，正义感爆棚，开小差时又理所当然，那种带有反差萌的喜感不时令人喷饭（对王柏杰比爱心手势更是一绝）！ 而王柏杰看来是一股劲的耍帅装酷，当他看到简嫚书打喷嚏双手遮住眼睛时面露惊讶隐含关心的眼神，我们真的能充分体会在林君阳导演的《疫起》里跟王柏杰有对手戏的谢盈萱所说：「柏杰是那种眼神会看进你的眼睛里的那种演员，非常专业！」

而两人不时拌嘴所带来的笑料，更适时冲淡本片较严肃阳刚的调性，展现了两人纯熟的默契和因之激发的火花。

简嫚书的菜鸟女警一角，对学长傅孟柏既要跟他学习警队新事物，又要看他有没有贪吃嘴馋跑去打混的复杂心情，简把这样的距离拿捏得很精准，随着她自己故事的展开，相信她在剧集后半段不论动作戏或内心戏都会有出色的演出。