与巧克力相关的记忆，大多是美好的，比如愉快的童年，亦或是令人沉醉的异国景点。

科隆有一家坐落在莱茵河畔的巧克力博物馆。参观完博物馆出来的人，都带着愉悦的表情。毕竟，有谁会不喜欢用雪山牧场的牛奶制成的香醇巧克力呢？

布鲁塞尔以巧克力产品著称，街边的商店，能看到这种大型巧克力喷泉，任谁看了都会垂涎三尺。

小时候，认为没有什么困境不是一大块巧克力不能解决的。《主厨是名侦探》第一集里，鹤冈正开的Nombre Premier（质数）巧克力店，只提供质数个包装的巧克力，要用独特的巧克力包装来解决家里分配甜食的问题。

然而，长大后才发现，困扰越来越多，解决的渠道却越来越少。社交媒体上，充斥着被滤镜粉饰过的现实，生活的真实模样被掩盖了起来。于是很多人会像《我在京都居酒屋》里描写的，去居酒屋发发工作上的牢骚。用酒精的麻痹，换来暂时的逃离。

可是生活中不仅有工作上鸡毛蒜皮的小事儿，还有涉及家人，情感，事业等等无法忽略的烦恼。如同知乎体"如何优雅的..."提问一般，在居酒屋只能得到有意无意的吐槽，因为谁也无法给出真正的答案。

所以人们又把目光转向了西餐厅。就像松本清张在短篇推理小说《葡萄唐草花纹刺绣》描写的那样，去遥远的布鲁塞尔，那里有精致的店铺，有职业素养极高的匠人。身边无法解决的问题，只能去远方寻找答案。

西餐中，法餐是精致和优雅的代表。多年前在比利时列日市吃过一次法餐，人生地不熟的我们随意步入了一家餐馆。位于法语区的人们不太会英语，服务员把所有带牛肉的菜肴的名字都简化为了"beef"，我们也只能连比划带猜的跟服务员点餐。

现今早已不记得食物的味道，只记得多到有些繁琐的上菜顺序，摆盘很精致，但分量很小。还有那天我们正要离去时才注意到，窗户上不起眼的位置贴着一张米其林二星餐厅的标志。

《主厨是名侦探》里三舟主厨所在的Pas Mal餐厅，就成了为各种各样问题而苦恼的人们的诺亚方舟。食客无需主动暴露那些说不出口的难题，因为明察秋毫的三舟主厨总能发现蛛丝马迹。

就跟餐厅提供的法式菜品一样，三舟主厨总能为困难重重的处境找到优雅的解决之道。餐厅名字Pas Mal的意思是"还不错"，正如莫泊桑所说：

生活不可能像你想象得那么好，但也不会像你想象得那么糟。

然而复杂的预处理工序，可以去除小牛肾的腥味，但也会损耗食材的营养成分。这其实也是在暗示着，三舟主厨或许能靠着推理缓解一时之需，但关键还得靠食客们自己日积月累的付出和耕耘。

列日有个景点叫Montagne De Bueren（列日台阶），虽然几百级台阶高的吓人，但只要一步一步的爬上去，就能收获列日城和默兹河的美景。生活何尝不是如此。